维生素C钙原料中文名：维生素C钙英文名：Calcium Ascorbate化学名：L―抗坏血酸钙分子式：C12H14CaO12•2H2OCAS：性状：白色至浅黄色结晶或结晶粉末。
无臭。
在水中溶解，在乙醇中微溶。
用途：抗氧化剂、营养增补剂、护色剂。
应用：主要用作食品抗氧剂，可用于汤、羹类食品及肉制品中。
添加到食品中不改变原食品味道，能增补食品中易被吸收的钙，又不失去VC的生理活性。
质量标准：CP2005 项目                                             标准性状                                             白色至淡黄色结晶性粉末鉴别                                             呈阳性反应重金属                                         ≤0.001%砷                                                 ≤0.0003%pH值                                            6.8―7.4比旋度                                         +95°―+97°干燥失重                                    ≤0.10%炽灼残渣                                    30.0%―33.0%草酸盐                                        符合规定含量                                            ≥98.0%包装：25KG/箱。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
 贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。